Die erste Wiener Tofu Manufaktur am Karmelitermarkt bringt nicht nur frischen Wind in die pflanzliche Küche, sondern setzt auch ein klares Zeichen für nachhaltige Lebensmittelproduktion mitten in der Stadt. Davon hat sich kürzlich auch Wiens Wirtschaftsstadträtin Barbara Novak (SPÖ) überzeugen lassen.
"Gerade in wirtschaftlich herausfordernden Zeiten ist es entscheidend, auch die Wiener Kleinunternehmer:innen zu stärken – sie sind das Rückgrat unserer Wirtschaft und als Nahversorgungsbetriebe ein wesentlicher Faktor für die hohe Lebensqualität in unserer Stadt. Die erste Wiener Tofu Manufaktur ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie sich mit einer mutigen Idee und viel Engagement ein nachhaltiges Geschäftskonzept aufbauen lässt. Mit ihrem Standort im Herzen Wiens trägt der Betrieb zur wirtschaftlichen Vielfalt bei und schafft neue Arbeitsplätze", betonte Novak.
Die Manufaktur bringt hochwertigen Tofu aus Bio-Sojabohnen aus heimischem Anbau direkt auf den Karmelitermarkt und ergänzt das kulinarische Angebot der Stadt. Tofu hat nicht nur eine über 2000 Jahre alte Tradition, sondern ist auch ein echter Nachhaltigkeits-Champion: proteinreich, kalorienarm und ressourcenschonend in der Herstellung.
Hinter dem Projekt stehen Elisabeth Hakel und Liwei Sun, die bei einem gemeinsamen Abendessen auf die Idee kamen, Tofu in Wien zu produzieren. "Wir wussten, dass Tofu in Wien herzustellen eine echte Marktlücke ist – Wien hat danach gerufen. Zwei Jahre hat die Vorbereitungszeit gedauert, von der Idee, dem Umbau des Shops in eine Manufaktur bis zur Eröffnung. Wir hätten nicht gewagt zu hoffen, dass unsere Produkte so gut ankommen, aber jedes überrascht strahlende Gesicht, wenn unser Tofu gekostet wird, bestätigt unseren Erfolg", freut sich Hakel.
Mit ihrem Konzept verbinden die Gründer chinesische Handwerkstradition mit österreichischer Bio-Qualität. Die Produkte können im Laden frisch gekauft, mitgenommen oder direkt vor Ort gegessen werden.
Damit die Manufaktur Realität werden konnte, förderte die Wirtschaftsagentur Wien den Betrieb mit 75.000 Euro. So konnte der Marktstand umgebaut und die Produktentwicklung vorangetrieben werden. Auch das mobile Beratungsteam stand den Gründern von Anfang an zur Seite.
Zusätzlich gab es einen Frauenbonus von 5.000 Euro, denn wie Novak erklärt: "Gründerinnen sind die treibende Kraft einer innovativen, starken und erfolgreichen Wirtschaft. Wir wollen Gründerinnen ermöglichen, ihre Geschäftsideen erfolgreich umzusetzen. Darum stärkt die Wirtschaftsagentur Wien Gründerinnen gezielt mit auf sie zugeschnittenen Beratungen, Coachings und dem Frauenbonus."
