Ein Löffel davon – und schon fühlt man sich wie an der italienischen Küste: Der "Reistopf Frutti di Mare" bringt die Leichtigkeit des Südens direkt auf den Teller und vertreibt im Nu graue Herbstgedanken.
Inspiriert vom beliebten "Brigitte"-Kochbuch ist dieses Gericht ein wahres Stimmungsaufheller-Rezept, das die Aromen des Meeres mit wohliger Wärme vereint. Statt schwerer Küche setzt es auf eine leichte, mediterrane Note, die Erinnerungen an vergangene Urlaubsabende am Hafen wachruft – mit Meeresrauschen, frischer Brise und dem Duft von Kräutern in der Luft.
Das Beste daran: Trotz seines raffinierten Geschmacks ist der Reistopf unkompliziert in der Zubereitung und lässt sich auch nach einem langen Arbeitstag ohne großen Aufwand auf den Tisch bringen. Ob als leichtes Abendessen für zwei, als kleine Auszeit vom Alltag oder als herzerwärmendes Gericht für Freunde – dieser mediterrane Klassiker passt zu vielen Gelegenheiten. Ein Rezept, das zeigt: Kulinarische Reisen beginnen manchmal direkt im eigenen Kochtopf.
Zubereitung
Meeresfrüchte nach Packungsanleitung auftauen. Zuckerschoten putzen. Zwiebel hacken. Tomate grob würfeln. Hühnerbouillon, zerdrückte Knoblauchzehe, Kurkuma und Petersilie verrühren. Zwiebel, Reis und Rosmarinnadeln in Olivenöl andünsten. Gewürzte Brühe und die Hälfte der Tomatenwürfel zugeben.
Aufkochen und 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. Zuckerschoten und Meeresfrüchte zugeben.
Weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze offen garen. Restliche Tomatenwürfel unterheben, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
