Die Martinigans gilt seit Jahrhunderten als Inbegriff österreichischer Festtagsküche. Das Wiener Unternehmen Le Burger hebt das klassische Gansl auf ein neues kulinarisches Level und präsentiert den weltweit ersten Burger mit zartem Pulled-Ganslfleisch.
Die cremige Mustard Mayo verleiht dem Ganzen eine würzig-milde Note, marinierte Zwiebeln sorgen für süß-säuerliche Akzente, Eisbergsalat für Frische. Granny-Smith-Äpfel und Rotkraut erinnern an die klassischen Beilagen eines traditionellen Ganslessens. Für den nötigen Crunch sorgen knusprige Röstzwiebeln.
"Wir nehmen uns die Freiheit, Klassiker neu zu denken – mit Respekt vor ihrer Geschichte. Die Martinigans ist in Österreich weit mehr als nur ein Gericht. Sie steht für die Freude am gemeinsamen Genießen. Mit dem 'Don Ganso' ehren wir diesen Brauch auf typische Le-Burger-Art: kreativ, handgemacht und mit einem Augenzwinkern", erklären Le-Burger-Gründer Thomas Tauber und sein Sohn Lukas in einer Aussendung.
Das Rezept stammt von Lukas Teschmit, Chief Process Officer bei Le Burger: "Ich wollte die Essenz eines klassischen Martinigansl-Essens einfangen – mit seinen süß-salzigen Nuancen, dem Rotkraut, dem Apfel, der saftigen Gans – und sie gleichzeitig neu interpretieren. Pulled Gans ist die logische Weiterentwicklung: handwerklich anspruchsvoll, saftig und perfekt für unseren Burger-Ansatz. So entsteht ein Gericht, das zugleich festlich und überraschend lässig schmeckt."
Erhältlich ist die herbstliche Spezialität bis 30. November in allen Le-Burger-Restaurants zum Preis von 15,90 Euro. Der klangvolle Name "Don Ganso" stammt aus der Le-Burger-Community. Über Social Media ließ das Familienunternehmen abstimmen – und "Don Ganso" setzte sich als klarer Favorit durch.
"Unsere Gäste sind Teil unserer Marke und wir hören ihnen aufmerksam zu", betont Le-Burger-COO Daniel Chuchlik. "Dieses Projekt zeigt, wie eng wir mit unserer Community verbunden sind und wie wichtig uns der Dialog ist. Die Resonanz war überwältigend – offenbar haben wir mit der Idee einen Nerv getroffen."
