Der Möbelriese IKEA geht im neuen Jahr mit dem Trend und serviert in seinen Restaurants jetzt "weniger Fleisch, mehr Pflanzen". Mit den neuen FLEXBULLAR, einer Kombination aus Fleisch und pflanzlichen Zutaten, sowie den knusprigen FALAFELBULLAR reagiert IKEA auf veränderte Essgewohnheiten und den Wunsch nach mehr pflanzlicher Vielfalt.
Die beiden Neuheiten richten sich an alle, die bewusster genießen möchten und dabei nicht auf vertrauten Geschmack verzichten wollen, heißt vonseiten des Möbelhauses.
Mit den FLEXBULLAR ergänzt IKEA die bestehende Bällchen-Familie um neue Fleisch-Gemüse-Bällchen. Sie ersetzen die klassischen KÖTTBULLAR nicht, sondern werden als Limited Edition von Jänner bis April 2026 in allen IKEA Einrichtungshäusern eingeführt. Sie enthalten mehr Gemüse und weniger Fleisch, dabei auf den beliebten Geschmack zu verzichten. Das Ziel dabei ist, zu testen, wie die Kunden die Kombination aus Fleisch und Gemüse im Bällchen wahrnehmen.
Die FLEXBULLAR bestehen aus Schweine- und Rindfleisch sowie Karotten, roten Linsen, Zwiebeln, Kartoffelbestandteilen und Gewürzen. Die Bällchen werden vorgebraten und anschließend im Restaurantofen fertig gegart, um eine saftige Konsistenz zu gewährleisten. Serviert werden sie als Gericht mit Kartoffelpüree, Rahmsauce, Erbsen und Preiselbeeren.
Ergänzend dazu bringt IKEA die neuen FALAFELBULLAR ins Restaurant. Dafür müssen die Kunden jedoch auf die bisherigen Gemüsebällchen (GRÖNSAKSBULLAR) verzichten. Die neuen Bällchen bestehen unter anderem aus Kichererbsen, Zucchini, Zwiebeln, Weizenmehl und Gewürzen wie Petersilie, Kreuzkümmel, Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Serviert werden die FALAFELBULLAR mit Couscous, Gemüse und Aioli. Erhältlich sind sie vorerst ausschließlich im Restaurant. Eine Einführung im Schwedenshop ist zu einem späteren Zeitpunkt geplant
Die VÄXTBULLAR (Fleischlosbällchen) bleiben gleichzeitig Teil des Restaurantangebots. Im Schwedenshop sind sowohl die Gemüsebällchen (HUVUDROLL) als auch die VÄXTBULLAR (Fleischlosbällchen) weiterhin erhältlich.
