Cocktailmixen ist längst mehr als nur "Spirituose plus Saft" – es ist eine Kunst, bei der Geschmack, Technik und Optik zusammenkommen. Gerade die Optik spielt eine große Rolle. Fancy Cocktails können aussehen wie kleine Kunstwerke – mit glasklaren Eiswürfeln, essbaren Blüten, Rauchhauben, funkelnden Zucker- oder Salzrändern und Farben, die von Neon-Pink bis Tiefblau reichen. Aber es wird davor gewarnt, dass eine bestimmte Zutat Menschen ins Krankenhaus gebracht hat.
Nämlich der spektakuläre Rauch oder Nebel, der alkoholischen Getränken beigemischt wird, um einen ästhetischen "Raucheffekt" zu erzeugen. Er besteht aus flüssigem Stickstoff, also Stickstoffgas, das zu einer Flüssigkeit unterkühlt wurde.
"Es ist sehr kalt und muss in speziellen Behältern aufbewahrt werden, da es bereits bei Raumtemperatur siedet. Bei Kontakt mit Haut/Gewebe kann es zu Erfrierungen kommen", erklärte der Notarzt und Toxikologe Dr. Josh Trebach über die Plattform X (ehemals Twitter).
Das Bedenkliche: Um den Flüssigstickstoff Getränken zuzusetzen, bedarf es keiner Schulung oder Regulierung. Aber viele Konsumenten sind sich der Gefahren nicht bewusst, zu denen unter anderem Magendurchbruch und Tod gehören.
"Manche Leute halten es für cool, flüssigen Stickstoff in ein Getränk zu geben und (...) dann ein Foto für ihre sozialen Medien zu machen … aber nicht jeder ist sich der Risiken bewusst, die mit dem Konsum von Getränken mit flüssigem Stickstoff verbunden sind", so Trebach.
Man sollte warten, bis der Rauch vollständig verdunstet ist, bevor getrunken wird. Wenn das Getränk beim Trinken noch flüssigen Stickstoff enthält, kann es sich im Magen ausdehnen, wenn es sich in Gas verwandelt. Das kann deinen Magen zum Explodieren bringen.
Ohne sofortige Operation führt die massive Freisetzung von Gas in die Bauchhöhle zu einer Ausdehnung des Abdomens, wodurch andere Organe zerquetscht werden und Atemstillstand verursacht wird. Diese plötzliche Ausdehnung kann auch zu inneren Blutungen führen, während die extreme Kälte (ca. -195 °C) das Gewebe gefrieren lassen und die Schäden verschlimmern kann.
Ein solcher Fall wird in einem medizinischen Fallbericht aus Lancaster (Großbritannien) berichtet. Unmittelbar nach dem Trinken des Getränks klagte die Patientin über starke Bauchschmerzen und Atemnot. Weitere Untersuchungen, darunter eine Computertomografie (CT), ergaben, dass sie einen Magendurchbruch (Magenperforation) hatte. Die Ärzte führten eine Notoperation durch, um die Bauchverletzung zu behandeln. Aufgrund des abgestorbenen Gewebes, das die Stelle umgab, konnte das Operationsteam den Riss jedoch nicht sicher verschließen und musste einen Teil des Magens der Patientin entfernen.
