Auswählen, abschneiden lassen und ab auf die Waage: Wer im Westfield Donau Zentrum in Wien-Donaustadt vor der Theke von "Alice Pizza" steht, sucht die klassische runde Flade vergebens. Am Donnerstag feierte Italiens größte Pizzakette ihr Debüt in Österreich – mit einem Konzept, das direkt aus Rom stammt.
Serviert wird "Pizza Romana al Taglio", also traditionelle Blechpizza mit knusprigem Boden. Das Besondere daran: Gäste müssen sich nicht für eine einzige Sorte entscheiden. An der Theke wählt man querbeet aus den frisch belegten Blechen aus und bestimmt selbst, wie groß die einzelnen Portionen sein sollen.
Die gewünschten Stücke werden vor den Augen der Kunden abgeschnitten – und landen danach auf der Waage. Bezahlt wird nämlich nicht nach Fixpreisen pro Stück oder Portion, sondern strikt nach dem exakten Gewicht der Auswahl. Wer nur einen kleinen Snack probieren will, zahlt entsprechend weniger; wer sich durch fünf Sorten kosten möchte, lässt sich einfach jeweils schmale Streifen runterschneiden.
Die Idee dazu nahm vor gut 30 Jahren in Rom ihren Anfang, nur einen Katzensprung vom Petersdom entfernt. Aus dem kleinen Betrieb wuchs eine Marke mit mittlerweile über 240 Standorten weltweit und mehr als 2.000 Beschäftigten.
Eigene Pizzabäcker werden dafür sogar in einer hauseigenen Akademie ausgebildet. Nach Wien geholt hat das Konzept die heimische DoN Group, die als Partner für den Markt in Österreich verantwortlich zeichnet.
"Mit Alice Pizza bringen wir ein Stück römische Esskultur nach Österreich. Gerade die Freiheit bei der Auswahl macht unser Konzept besonders: Unsere Gäste können verschiedene Sorten probieren und genau die Menge wählen, die für sie passt", sagt Philipp Zinggl, Geschäftsführer von Alice Pizza Österreich. Das Donau Zentrum sei der ideale Ort für den Start – langfristig wolle man die Marke hierzulande fest verankern und das Netz ausbauen.
Gebacken wird täglich direkt vor Ort. Neben Sitzplätzen im Lokal gibt es alle Sorten auch als Take-away oder via Smartphone-App zur Vorbestellung und Lieferung. Zu finden ist der Store im ersten Stock des Centers (Top 116a), geöffnet ist montags bis freitags von 9:00 bis 20:00 Uhr sowie samstags von 9:00 bis 18:00 Uhr.
