Herbstzeit = Kürbiszeit! Der vielseitige Kürbis ist aus der Herbstküche nicht mehr wegzudenken, von Kürbissuppe über Quiche und Kürbis-Falafeln bis hin zu süßen Leckereien wie Kürbis-Pie oder Strudel.
Besonders lecker wird es, wenn Kürbis auf Zimt trifft – die beiden sind einfach das perfekte Herbstduo. Genau daraus entstehen unsere saftigen Kürbis-Zimtschnecken, die nicht nur die Wohnung nach herbstlichem Wohlfühlduft füllen, sondern garantiert auch eure Naschlust stillen.
Zutaten
Zubereitung
1. Kürbispüree vorbereiten: Den Kürbis halbieren und entkernen. Die Hälften mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C ca. 40Minuten backen. Anschließend das weiche Fruchtfleisch auslöffeln und zu einem glatten Püree verarbeiten.
2. Teig herstellen: In einer großen Schüssel 180ml Milch mit 1EL Trockenhefe verrühren und 3Minuten stehen lassen. Dann 150g Kürbispüree, 55g Butter, 75g braunen Zucker, 1TL Salz, 2 Eier, 550g Mehl, 1 Prise Muskatnuss und 1TL Zimt hinzufügen. Alles zunächst mit dem Mixer vermengen, anschließend 5Minuten von Hand kneten. Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und den Teig 45Minuten gehen lassen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 6mm dick zu einem Rechteck von 40x50cm ausrollen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
3. Füllung vorbereiten: In einer Schüssel 225g braunen Zucker, 2EL Zimt, eine Prise Muskatnuss und etwas gemahlene Gewürznelken miteinander vermischen.
4. Schnecken formen und backen: Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 2,5cm breite Rollen schneiden. Eine Backform einfetten, die Rollen hineinlegen und 15Minuten backen.
5. Frosting zubereiten und servieren: Für das Frosting 120g Frischkäse, 180g Puderzucker, 1TL Vanilleextrakt und 110ml Milch miteinander verrühren.
Die Backform aus dem Ofen nehmen, die Schnecken etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form heben. Das Frosting großzügig darauf verteilen, nach Belieben mit goldenem Glitzerpuder verzieren – und am besten sofort genießen!
