Es gibt Gerichte, die mehr sind als bloße Mahlzeiten – sie wärmen von innen, spenden Trost und schenken uns das Gefühl von Geborgenheit. Genau das beschreibt der Begriff "Soulfood", die sprichwörtliche "Kost für die Seele". Doch manche Speisen können noch mehr: Sie entführen uns für einen Moment in die Ferne, lassen uns an exotische Reisen oder unvergessliche Urlaube denken.
Dieses Rezept vereint beides – ein wohltuendes Geschmackserlebnis, das satt macht, dabei aber überraschend leicht bleibt. Und das Beste: Die Suppe ist im Handumdrehen zubereitet und damit der perfekte Begleiter für eine kulinarische Auszeit zwischendurch.
Zubereitung
Die Linsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und drei Stunden einweichen lassen. Das Einweichwasser abgießen und die Linsen abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, putzen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Currypulver darin anschmoren. Linsen und Paprikawürfel zugeben und kurz mitbraten. Mit der Suppe ablöschen und salzen.
Zwanzig Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Zum Schluss die Kokosmilch eingießen und die Suppe noch einmal aufkochen lassen.
