Sommerliche Hitze hat einen großen Einfluss auf den Stoffwechsel und die Verdauung. Der Körper konzentriert sich stärker darauf, Wärme abzugeben, weshalb viele Menschen automatisch kleinere Portionen bevorzugen. Leicht verdauliche Speisen helfen dabei, sich trotz hoher Temperaturen fit zu fühlen.
Besonders gut eignen sich im Sommer frische Lebensmittel mit hohem Wasseranteil. Wassermelone, Gurken, Tomaten, Erdbeeren und Blattsalate unterstützen den Flüssigkeitshaushalt. Auch Joghurt, Tofu und Feta sind ideale Zutaten für die heiße Jahreszeit.
Größere Mahlzeiten sollte man in die kühleren Morgen- oder Abendstunden verlegen. Mittags reichen oft kleinere Portionen oder Snacks völlig aus. So bleibt der Kreislauf stabil und der Körper muss während der größten Hitze nicht zusätzlich Energie für die Verdauung aufbringen.
Trotz Hitze sollten folgende Gemüsesorten nicht in den Kühlschrank:
Diese fünf Rezepte lassen sich schnell zubereiten und sind perfekt für heiße Tage:
Thunfisch-Quark im Salatwrap:
Der Thunfisch-Wrap etwa lässt sich in wenigen Minuten zubereiten: Thunfisch mit Magerquark, gehacktem Ei, Mais und Radieschen mischen, mit Zitronensaft abschmecken und in Salatblätter füllen - fertig ist der erfrischende Snack.
Feta-Melonen-Salat:
Beim Feta-Melonen-Salat werden Gurke und Wassermelone gewürfelt, mit zerbröseltem Feta und frischer Minze kombiniert. Das Dressing aus Limettensaft, Öl und Honig rundet das Gericht ab.
Glasnudel-Salat mit Räuchertofu:
Auch der Glasnudel-Salat mit Räuchertofu, Mango und Koriander ist eine aromatische Option.
Grillgemüse-Bowl mit Kräuterjoghurt:
Wer gerne grillt, kann eine Gemüse-Bowl mit Aubergine, Zucchini, Fenchel und Paprika zubereiten. Dazu passt ein selbstgemachter Kräuterjoghurt mit geraspelter Salatgurke und frischen Kräutern. Das Beste: Das Grillgemüse schmeckt auch kalt und kann gut vorbereitet werden.
Garnelen-Salat mit Joghurt-Dressing:
Der Garnelen-Salat mit Joghurt-Dressing liefert viel Protein und ist angenehm leicht. Die Garnelen werden kurz gebraten und auf frischem Spinat und halbierten Tomaten serviert. Mit etwas Parmesan wird das Gericht abgerundet.
