Die nächste Hitzewelle ist im Anmarsch. Steigen die Temperaturen wieder Richtung 35 oder gar 40 Grad, wird es nicht nur draußen unangenehm – auch die Küche wird zur Hitzefalle. Obst, Gemüse, Brot und Milchprodukte verderben deutlich schneller, wenn sie falsch gelagert werden. Doch wohin mit empfindlichen Lebensmitteln? Und gehört die Tomate wirklich in den Kühlschrank?
Mit ein paar einfachen Tricks lassen sich Lebensmittel länger frisch halten. Das schont nicht nur die Geldbörse, sondern verhindert auch unnötige Lebensmittelverschwendung.
Was normalerweise außerhalb des Kühlschranks gelagert wird, braucht bei extremer Hitze teilweise einen neuen Platz. Tomaten verlieren zwar im Kühlschrank etwas Aroma, bei Temperaturen über 28 Grad dürfen sie aber für ein bis zwei Tage ins Gemüsefach.
Auch Brot leidet unter großer Hitze und beginnt rascher zu schimmeln. Ein gut belüfteter Brotkasten ist hier die beste Wahl. Gibt es keinen ausreichend kühlen Lagerplatz, kann auch der Kühlschrank kurzfristig helfen.
Zwiebeln und Knoblauch sollten trocken und getrennt voneinander aufbewahrt werden. Fehlt ein geeigneter Platz, können moderne Kühlschränke mit speziellen Frischezonen vorübergehend Abhilfe schaffen. Nüsse, Schokolade und pflanzliche Öle bleiben ebenfalls länger haltbar, wenn sie kühl und luftdicht verpackt gelagert werden.
Gerade an heißen Tagen arbeitet der Kühlschrank auf Hochtouren. Umso wichtiger ist die richtige Nutzung. Experten empfehlen eine Temperatur zwischen fünf und sieben Grad – das reicht für die meisten Lebensmittel völlig aus.
Heiße Speisen sollten niemals direkt in den Kühlschrank gestellt werden. Sie erwärmen den Innenraum und erhöhen den Stromverbrauch. Ebenso wichtig ist eine gute Belüftung rund um das Gerät. Bei älteren Kühlschränken hilft regelmäßiges Abtauen zusätzlich, Energie zu sparen.
Neue Kühlsysteme bieten heute deutlich mehr als nur Kühlung. Frischezonen mit regulierbarer Luftfeuchtigkeit oder Null-Grad-Fächer sorgen dafür, dass empfindliche Lebensmittel länger haltbar bleiben und weniger Aroma verlieren.
„Die Küche muss zum Alltag passen.“
"Die Küche muss sich dem Alltag anpassen – und nicht umgekehrt. Gerade bei Sommerhitze zeigt sich, wie wichtig durchdachte Lagerlösungen und moderne Geräte sind", sagt Martin Breitschopf, Geschäftsführer von Breitschopf Küchen in Dietach bei Steyr.
Auch bei der Küchenplanung lohnt sich ein Blick auf durchdachte Stauraumlösungen. Gut belüftete Vorratsschränke und ausreichend Platz für Lebensmittel können gerade im Sommer den Unterschied machen.
