Italien und gutes Essen gehören für viele untrennbar zusammen. Pizza, Pasta, Risotto oder Gelato sind längst weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt.

Wer in Italien Urlaub macht, möchte die Küche des Landes natürlich auch möglichst authentisch erleben. Doch bei manchen Bestellungen gehen die Vorstellungen von Gästen und Wirten offenbar weit auseinander.

Rund um den Gardasee berichten mehrere Gastronomen von Wünschen, die ihnen im Gedächtnis geblieben sind. Die Beispiele wurden von "Südtirol News" zusammengetragen.

Dabei geht es nicht um einen einzelnen Ausrutscher, sondern um verschiedene Kombinationen, bei denen sich die Frage stellt: Darf man das überhaupt gemeinsam auf einen Teller geben?

Die italienische Küche gehört jedenfalls zu den beliebtesten Küchen der Welt. In einem aktuellen Ranking des Online-Guides "TasteAtlas" landete sie auf Platz eins. Gleichzeitig gibt es einige kulinarische Regeln, die in Italien traditionell einen hohen Stellenwert haben. Pasta soll etwa al dente sein, eine klassische Carbonara kommt ohne Schlagobers aus und Ananas auf Pizza sorgt bei vielen Italienern nach wie vor für Diskussionen. Auch beim Cappuccino gibt es eine ungeschriebene Tradition: Kaffee mit viel Milch wird vor allem am Morgen getrunken.

Doch gerade Urlauber halten sich nicht immer an diese Gewohnheiten. Und manchmal entstehen dabei Kombinationen, die selbst erfahrene Gastronomen überraschen.

Vanilleeis trifft auf Pommes

Eine besonders ungewöhnliche Bestellung erlebte Filippo Dorella vom "Piccolo Hotel" in Garda. Gäste bestellten dort zunächst Pommes und Vanilleeis. So weit noch kein großes Drama, schließlich gibt es auch außerhalb Italiens Fans von süß-salzigen Kombinationen.

Doch die Gäste wollten die beiden Speisen offenbar nicht getrennt genießen. Das Vanilleeis wurde kurzerhand auf die Pommes gegeben. Anschließend kam noch Ketchup dazu. Aus einer Portion Pommes und einem Dessert wurde damit eine Kombination, die wohl nicht auf jeder italienischen Speisekarte zu finden ist.

Auch bei der Pasta gab es im selben Restaurant besondere Wünsche. Gäste wollten unterschiedliche Nudelsorten miteinander kombinieren. Gnocchi sollten beispielsweise gemeinsam mit anderen Pastaformen und sogar Spaghetti auf einem Teller landen. Wer sich also nicht für eine Sorte entscheiden kann, macht daraus einfach mehrere.

Pasta ohne jene Zutat, die im Namen steckt

Noch kurioser wird es bei einem Klassiker der italienischen Küche. "Spaghetti aglio e olio" lebt von einer überschaubaren Zutatenliste: Pasta, Öl und Knoblauch gehören zum Grundprinzip des Gerichts.

Trotzdem sollen laut "Südtirol News" auch italienische Gäste schon genau diesen Teller ohne Knoblauch bestellt haben. Damit fehlt ausgerechnet jene Zutat, die im Namen des Gerichts steckt. Übrig bleibt im Wesentlichen Pasta mit Öl.

Bei manchen Sonderwünschen zeigen sich die Wirte durchaus flexibel. Eine Grenze gibt es für Gastronom Lek von der "Osteria al Vicolo" aber bei der Carbonara. Schlagobers hat in seiner Küche darin nichts verloren. Für ihn gehe es auch darum, die Tradition der italienischen Küche, die Speisekarte und die Qualität der verwendeten Zutaten zu respektieren.

Cappuccino zu Muscheln

Besonders hartnäckig hält sich offenbar auch die Kombination aus herzhaftem Essen und Cappuccino. Matteo Thurner vom Restaurant "Da Carlo" in Torri del Benaco berichtet von Gästen, die zu Spaghetti mit Meeresfrüchten einen Cappuccino bestellen.

Für viele Italiener ist das eine ungewöhnliche Kombination. Angelo Capalbo von der "Osteria della Barchessa" bezeichnete Muscheln mit Cappuccino laut "Südtirol News" sogar als Klassiker. Ganz allein dürfte diese Vorliebe also nicht sein.

Auch Pizza und Cappuccino landen offenbar regelmäßig gemeinsam auf dem Tisch. Eugenio Vittoni von der Pizzeria "Gemma" in Garda beobachtet diese Kombination nach eigenen Angaben immer wieder.

Für Urlauber mag das zunächst nach einer völlig normalen Bestellung klingen. Schließlich gibt es keinen kulinarischen Grund, warum jemand seinen Cappuccino nicht zu einer Pizza trinken dürfte. Wer allerdings Wert auf traditionelle italienische Essgewohnheiten legt, wird mit dieser Kombination vermutlich eher für hochgezogene Augenbrauen sorgen.

Wenn das Fleisch direkt auf die Pasta kommt

Eine weitere Bestellung sorgt für Verwunderung, weil sie gleich zwei Gänge miteinander verbindet. In der italienischen Küche werden Pasta und Fleisch traditionell häufig getrennt serviert.

Manche Gäste am Gardasee sehen das offenbar entspannter. Nicola Begalli vom Restaurant "Miralago" in Torri del Benaco erzählt von Gästen, die Fleisch direkt auf ihrer Pasta haben möchten. Teilweise geht es sogar um eine Tagliata, also in Scheiben geschnittenes gebratenes oder gegrilltes Rindfleisch.

Für die Gäste dürfte es vor allem praktisch sein: Alles kommt gemeinsam auf den Teller und die Entscheidung zwischen Pasta und Fleisch fällt weg. Für die italienische Esskultur ist diese Zusammenstellung allerdings eher ungewöhnlich.

Natürlich bleibt es jedem Gast selbst überlassen, wie er sein Essen genießen möchte. Wer im Urlaub unterwegs ist, hat schließlich andere Gewohnheiten und Geschmäcker. Und eine ungewöhnliche Bestellung bedeutet noch lange nicht, dass sie jemandem den Urlaub verderben muss.

Trotzdem zeigen die Geschichten vom Gardasee, wie unterschiedlich die Vorstellungen von einem gelungenen Essen sein können. Während Gäste manchmal einfach ausprobieren oder ihre gewohnten Essgewohnheiten beibehalten wollen, verbinden italienische Wirte mit ihren Gerichten oft bestimmte Traditionen. Gerade bei Klassikern wie Carbonara, Pasta oder Cappuccino können deshalb kleine Sonderwünsche schnell für Gesprächsstoff sorgen.