Gute Nachrichten für alle, die gerne naschen, aber beim Zucker kürzer treten wollen: In Kooperation mit dem heimischen Unternehmen Neoh ersetzt Billa in ausgewählten Produkten der Eigenmarke "Billa immer gut" klassischen Zucker durch den Zuckerersatz Zero+. Zum Start sind Naschereien wie Neapolitaner Schnitten, Mini Schoko Kekse, Schoko-Himbeer Cashews, Schoko- und Vanillepudding in deutlich zuckerreduzierter Form erhältlich.
Insgesamt wolle man, so Billa, das Angebot an zuckerfreien und zuckerreduzierten Artikeln gerade bei Süßigkeiten und Basis-Lebensmitteln auszubauen. Laut Zdeslav Jolic, Billa-Geschäftsleiter Category Management/Einkauf, zeige die Zusammenarbeit mit Neoh, "dass gerade im Süßwaren-Sortiment viel Zucker eingespart werden kann – ohne Kompromisse im Geschmack". Dieses Potenzial wolle man weiter nutzen, so Jolic.
Zero+ stammt aus der Entwicklungsabteilung von Neoh und bringt vergleichsweise wenige Kalorien mit. Laut dem Unternehmen besteht die Formel neben Erythrit und Sucralose als Süßungsmittel zu über 90 Prozent aus pflanzlichen Ballaststoffen – unter anderem aus Agave, Chicorée, Mais und Weizen – und hat dadurch geringere Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel als herkömmlicher Zucker. Das sei 2022 in einer klinischen Studie der Medizinischen Universität Wien überprüft und bestätigt worden. Zero+ verhält sich bei der Verarbeitung ähnlich wie Zucker und soll damit nicht nur für Süße sorgen, sondern auch Konsistenz, Farbe, Viskosität und Haltbarkeit von Produkten mit beeinflussen.
Neoh-Chef Manuel Zeller spricht von einem "Gamechanger der Lebensmittelbranche". Die Ersatzformel sei "über mehr als 15 Jahre perfektioniert, wissenschaftlich geprüft" worden. Übrigens: Zero+ gibt es nicht nur versteckt in diversen Billa-Produkten, sondern in der 250-Gramm-Packung auch pur für eigene Back- und Kochexperimente daheim.
