Ravioli, Tortelloni oder Kasnudeln aus dem Kühlregal gehören für viele zum schnellen Mittag- oder Abendessen. Doch eine aktuelle Untersuchung des Vereins für Konsumenteninformation (VKI) zeigt: Die praktischen Fertigprodukte sind ernährungsphysiologisch meist keine ideale Wahl – und überzeugen nur bedingt in puncto Transparenz.
Im Rahmen des Formats "Etiketten:Check" wurden 40 gefüllte Pasta-Produkte aus österreichischen Supermärkten unter die Lupe genommen. Bewertet wurden Zusammensetzung, Nährwerte, Verarbeitungsgrad sowie die Verbraucherfreundlichkeit der Verpackung. Das Ergebnis fällt durchwachsen aus: 15 Produkte schnitten "gut" ab, die Mehrheit – 23 – landete im Mittelfeld, zwei Produkte erhielten lediglich ein "weniger zufriedenstellend".
„Neben klassischen Zutaten wie Hartweizengrieß, Eiern oder Käse werden regelmäßig auch Aromen, Süßmolkenpulver oder verschiedene Zusatzstoffe eingesetzt.“
Auffällig ist dabei ein Muster, das sich durch nahezu alle getesteten Produkte zieht: lange Zutatenlisten und ein hoher Verarbeitungsgrad. "Neben klassischen Zutaten wie Hartweizengrieß, Eiern oder Käse werden regelmäßig auch Aromen, Süßmolkenpulver oder verschiedene Zusatzstoffe eingesetzt", erklärt VKI-Ernährungswissenschafterin Nina Eichberger. Produkte mit kürzeren Zutatenlisten und ohne Zusatzstoffe schnitten im Test tendenziell besser ab.
Überraschend ist ein weiteres Ergebnis: Eigenmarken der Supermärkte lagen häufig vor bekannten Markenprodukten. Zudem belegten drei fleischlose Varianten die Spitzenplätze: "Kärntner Kasnudeln" und "Ricotta Spinat-Nudeln" von Chef Chef Select sowie "Tortelloni Ricotta und Spinat" von Simply Good. Sie überzeugten vor allem durch vergleichsweise einfache Rezepturen.
Weniger positiv fiel die Bewertung der Nährwerte aus. Die meisten Produkte erhielten beim Nutri-Score ein "C", einige sogar ein "D". Damit zählt gefüllte Pasta zwar zu den praktischen, aber selten zu den ausgewogenen Mahlzeiten. Besonders ins Gewicht fällt der hohe Anteil an Kohlenhydraten, Fett und Salz. "Als gelegentliche Mahlzeit ist das in Ordnung – im Alltag sollte man solche Produkte aber idealerweise mit Gemüse oder Salat ergänzen", empfiehlt Eichberger.
„Als gelegentliche Mahlzeit ist das in Ordnung – im Alltag sollte man solche Produkte aber idealerweise mit Gemüse oder Salat ergänzen.“
Auch beim Thema Verbraucherinformation sieht der VKI Verbesserungsbedarf. Zwei Produkte fielen unter anderem wegen schlecht lesbarer Verpackungsangaben durch – etwa zu kleiner Schrift oder unzureichend hervorgehobener Allergene. Kritik gibt es zudem an fehlenden Angaben zur Herkunft der verwendeten Eier. Gerade diese Information sei für viele Konsumentinnen und Konsumenten kaufentscheidend und ein wichtiger Beitrag zu mehr Transparenz.
