Nur wer Kürbisse richtig lagert, hat auch lange etwas davon.
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Der Kürbis zählt zu den beliebtesten Gemüsesorten im Herbst und Winter – aromatisch, vielseitig und ideal für Suppen, Ofengerichte oder süße Desserts. Zudem können Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis über Wochen genossen werden - insofern bei der Lagerung kein Fehler passiert.
Wir verraten, worauf du achten solltest, damit Kürbisse lange frisch und haltbar bleiben.
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Nur reife und unbeschädigte Kürbisse lagern
Für eine längere Lagerung eignen sich nur vollständig ausgereifte Kürbisse mit harter, unversehrter Schale. Der Grund dafür ist, dass das Fruchtgemüse andernfalls noch Feuchtigkeit binden kann. Wenn der Stielansatz trocken und holzig ist, ist das ein gutes Zeichen. Beschädigte oder angeschnittene Kürbisse solltest du hingegen schnell verbrauchen.
Tipp: Lasse frisch geerntete Kürbisse etwa 10 Tage an einem warmen, trockenen Ort nachtrocknen, bevor du sie einlagerst – das verlängert die Haltbarkeit.
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Der richtige Ort zum Kürbis lagern
Kürbisse mögen es kühl, dunkel und trocken. Der perfekte Lagerort liegt bei etwa 10 bis 14 Grad Celsius – zum Beispiel im Keller, in der Speisekammer oder in einem unbeheizten Raum. Die Kürbisse sollten dabei nicht direkt aufeinanderliegen, die Luft sollte zirkulieren können. So vermeidest du Schimmelbildung. Als Unterlage eignen sich Zeitungspapier oder Kartonstücke. Das verhindert Druckstellen an den Kürbissen.
Nicht geeignet:Kühlschrank oder zu warme Räume – dort verderben Kürbisse schneller.
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3. Angeschnittenen Kürbis richtig aufbewahren
Einmal aufgeschnitten, gehört der Kürbis jedoch sehr wohl in den Kühlschrank. Wickle die Schnittstelle in Frischhaltefolie oder gib die Stücke in einen luftdicht verschlossenen Behälter. So bleibt der Kürbis zwei bis drei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kürbis auch einfrieren – entweder als Stücke oder als fertiges Kürbispüree.
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Kürbis nicht neben Äpfeln oder Birnen lagern
Äpfel, Birnen und andere Früchte verströmen Ethylen, ein Reifegas, das den Kürbis schneller verderben lässt. Kürbisse deshalb immer getrennt von Obst aufbewahren.
Bei diesen Kürbissorten kann die Schale mitgegessen werden
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Wer seine Kürbisse richtig lagert, kann das beliebte Herbstgemüse sogar noch weit in den Winter hinein genießen. So hast du immer frisches, vitaminreiches Gemüse für Suppen, Ofengerichte oder süße Kürbiskuchen parat.
