Butter gehört für viele ganz selbstverständlich zum Frühstück dazu. Sie landet morgens auf dem Brot, verfeinert Kuchen oder sorgt beim Kochen für den richtigen Geschmack. Umso ärgerlicher ist es, wenn ein halber Block im Kühlschrank langsam alt wird und schließlich im Müll landet. Dabei gibt es eine einfache Lösung: Butter lässt sich problemlos einfrieren – und bleibt dabei lange haltbar.
Butter wird meist in 250-Gramm-Packungen verkauft. Wer weiß, dass diese Menge nicht so schnell aufgebraucht wird, kann einen Teil davon direkt nach dem Einkauf einfrieren. Das spart nicht nur Lebensmittel, sondern sorgt auch dafür, dass jederzeit ein Vorrat im Haus ist.
Besonders praktisch ist es, die Butter vor dem Einfrieren in kleinere Portionen aufzuteilen. So wandert nur das Stück in den Kühlschrank, das tatsächlich gebraucht wird. Der Rest bleibt gut geschützt im Gefrierfach und kann bei Bedarf portionsweise entnommen werden.
Damit Butter ihr feines Aroma behält, sollte sie möglichst luftdicht eingefroren werden. Denn im Gefrierfach nimmt sie schnell Gerüche anderer Lebensmittel an. Ideal sind gut verschließbare Gefrierdosen aus Kunststoff oder Glas. Alternativ kann die Butter auch sorgfältig in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel eingewickelt werden. So bleibt sie vor Fremdgerüchen geschützt und behält ihre Qualität über mehrere Monate.
Auch ohne Gefrierfach hält sich Butter oft länger, als viele denken. Laut Verbraucherzentrale ist ein überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum kein Grund, sie sofort zu entsorgen. Sie kann weiterhin verzehrt werden, solange sie normal aussieht, angenehm riecht und nicht auffällig schmeckt.
Im Gefrierschrank bleibt Butter bei minus 18 Grad mehrere Monate haltbar. Zum Auftauen legt man sie am besten über Nacht in den Kühlschrank. So bleibt die Konsistenz erhalten und die Butter kann anschließend wie gewohnt verwendet werden. Nach dem Auftauen sollte sie allerdings zeitnah verbraucht werden.
Gut zu wissen: Nicht nur klassische Butter eignet sich zum Einfrieren. Auch selbst gemachte Kräuter-, Knoblauch- oder Bärlauchbutter übersteht den Aufenthalt im Gefrierfach problemlos.
