Einen Ausblick liefert Florian Schwenkert, CEO des Berliner Lebensmittel-Start-ups KoRo. Das Unternehmen wurde von der Financial Times gleich drei Jahre in Folge (2023, 2024 und 2025) zu den 1.000 am schnellsten wachsenden Firmen Europas gezählt. Kein Wunder: KoRo setzt konsequent auf "Better for you food" – von Snacks bis Frühstücksprodukten.
Fast das gesamte Sortiment ist vegetarisch, rund 90 Prozent sogar vegan. Welche vier großen Food-Trends unser Einkaufsverhalten 2026 kräftig durcheinanderwirbeln dürften.
Gesund naschen? 2026 absolut im Trend! Laut Statista wächst das Interesse an Functional Food rasant – von probiotischen Drinks über ballaststoffreiche Snacks bis hin zu Produkten, die Verdauung, Energie und Wohlbefinden pushen.
Ob Familien, Sportfans oder Berufstätige: Alle greifen verstärkt zu Lebensmitteln, die mehr können, als gut schmecken. Für Hersteller eröffnet das riesige Chancen – von "Gut-Health"-Frühstück bis zu funktionalen On-the-go-Snacks.
Immer mehr Konsumenten wollen Zutatenlisten, die nicht wie Chemie-Hausübungen aussehen. Clean Label wird 2026 noch wichtiger – auch wenn der Begriff kein echtes Siegel ist. Die Verbraucherzentrale zeigt: Orientierung ist gefragt!
Unternehmen punkten, wenn sie glasklar definieren, was "clean" bei ihnen bedeutet, statt Konsumenten mit Buzzwords zu verwirren. Transparenz schafft Vertrauen – und das wird immer wertvoller.
Ultra-verarbeitete Produkte? Immer unbeliebter. 2026 setzen Käufer auf möglichst natürliche Lebensmittel – auch im veganen und vegetarischen Bereich. Snacks sollen ohne Zusätze auskommen und direkt erkennbar sein.
Besonders heiß begehrt: "Super Clean Snacks" wie gefriergetrocknete Früchte. Praktisch, natürlich, beliebt bei Familien – und ein klarer Hinweis darauf, dass echte Zutaten wieder König sind.
Jetzt wird’s wild: "Swicy" (sweet + spicy), "Korean BBQ meets Bavarian" oder Matcha in allen Varianten – Deutschland wird 2026 kulinarisch experimentierfreudig wie nie. Konsumenten lieben Trends, die Bekanntes mit Überraschendem kombinieren.
Für Hersteller heißt das: Mut zu kreativen Cross-Cultural-Kombinationen!
Fazit: 2026 wird lecker, bewusst und überraschend. Natürlicher Genuss, spannende Aromen und kurze Zutatenlisten geben den Ton an – und KoRo ist mittendrin statt nur dabei. Dank schneller Trend-Reaktionen, starken Clean-Label-Produkten und funktionalen Snacks will das Unternehmen den Food-Markt auch im kommenden Jahr kräftig aufmischen.
