Fußballabende, Filmnächte oder gemütliche Stunden auf der Couch – für viele gehören Kartoffelchips einfach dazu. Kaum ein Snack landet so häufig im Einkaufswagen wie die knusprigen Kartoffelscheiben. Doch welche Chips schmecken den Konsumenten tatsächlich am besten? Und lohnt sich der Griff zu den oft deutlich teureren Markenprodukten?
Im Rahmen eines Blindtests des VKI wurden zehn gesalzene Kartoffelchips aus österreichischen Supermärkten verkostet. Das Ergebnis zeigt: Die bekannten Marken liegen zwar vorn, doch auch günstige Eigenmarken können geschmacklich überraschen.
Dabei wussten die Teilnehmer nicht, welche Chips sie gerade probierten. Beurteilt wurden Aussehen, Geruch, Knusprigkeit und Geschmack. Zwischen den einzelnen Proben standen Wasser und Apfelspalten bereit, um den Gaumen zu neutralisieren und möglichst objektive Bewertungen zu ermöglichen. Das Gesamtergebnis fällt erfreulich aus: Acht der zehn getesteten Produkte erhielten die Bewertung "gut", zwei schnitten "durchschnittlich" ab.
An der Spitze des Rankings finden sich bekannte Namen. Besonders gut kamen die Chips der österreichischen Traditionsmarke Kelly's an. Dahinter folgen Lorenz und Lay's, die ebenfalls mit Geschmack und Knusprigkeit überzeugen konnten. Ganz überraschend ist das Ergebnis nicht: Viele Konsumenten verbinden mit etablierten Marken eine gleichbleibende Qualität. Allerdings zeigt der Test auch, dass ein hoher Preis allein noch keine Garantie für den besten Geschmack ist.
Besonders interessant für preisbewusste Käufer: Einige Eigenmarken erzielten ebenfalls gute Bewertungen und kosten deutlich weniger als die bekannten Markenprodukte. Während die Spitzenreiter Kilopreise zwischen rund 16 und 20 Euro erreichen, gibt es bereits für knapp sechs Euro pro Kilogramm Chips, die im Test mit "gut" bewertet wurden. Damit zeigt sich einmal mehr, dass günstige Produkte nicht automatisch schlechter sein müssen.
Für eine Überraschung sorgte hingegen ausgerechnet ein hochpreisiges Produkt: Die Spar Premium Kartoffelchips bildeten trotz ihres stolzen Kilopreises von 21,90 Euro das Schlusslicht im Ranking und erhielten lediglich eine durchschnittliche Bewertung.
Doch worauf achten Konsumenten eigentlich beim Knabbern? Laut VKI spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Die idealen Chips sollten goldgelb frittiert sein, angenehm knuspern und einen ausgewogenen Salzgehalt aufweisen. Der Geschmack der Kartoffel sollte dabei erhalten bleiben und nicht von Salz oder Fett überdeckt werden.
So gut viele der getesteten Chips geschmacklich auch abschnitten, aus ernährungswissenschaftlicher Sicht bleiben sie ein Snack für besondere Gelegenheiten. Fett und Salz sorgen zwar für das typische Geschmackserlebnis, schlagen sich jedoch auch in den Nährwerten nieder.
