Ein perfektes Frühstücksei klingt nach einer einfachen Angelegenheit. Doch viele kennen das Problem: Das Ei ist gekocht, die Vorfreude groß – und beim Schälen beginnt der Frust. Die Schale zerbricht in winzige Stücke, das Eiweiß bleibt daran kleben und aus dem eigentlich makellosen Frühstücksei wird ein zerfleddertes Etwas.
Doch ein einfacher Küchen-Trick verspricht Abhilfe. Alles, was dafür benötigt wird, ist ein Gegenstand, der ohnehin in jeder Bestecklade zu finden ist: ein gewöhnlicher Teelöffel.
Dass sich gekochte Eier manchmal nur mühsam pellen lassen, liegt häufig nicht an der Schale selbst. Verantwortlich ist vielmehr eine hauchdünne Membran, die sich direkt zwischen Schale und Eiweiß befindet. Vor allem bei sehr frischen Eiern haftet diese Schicht besonders fest am Eiweiß. Beim Schälen reißt sie dann häufig Teile des Eis mit und sorgt dafür, dass die Oberfläche unschön aussieht.
Viele Menschen versuchen erst nach dem Kochen, das Schälen zu erleichtern. Der eigentliche Kniff setzt jedoch bereits vorher an: Dafür wird das rohe Ei vorsichtig in die Hand genommen. Anschließend klopft man mit der Rückseite eines Teelöffels mehrmals sanft auf die Unterseite des Eies. Dabei ist kein kräftiger Schlag nötig. Ziel ist lediglich, die feine Membran unter der Schale leicht zu lockern.
Wer genau hinhört, bemerkt häufig ein leises Knacken oder Knistern. Dieses Geräusch gilt als Hinweis darauf, dass sich die Membran bereits etwas gelöst hat. Danach wird das Ei wie gewohnt gekocht und anschließend abgeschreckt.
Wer den Trick zum ersten Mal ausprobiert, sollte etwas Fingerspitzengefühl walten lassen: Wird zu fest geklopft, kann die Schale beschädigt werden.
Deshalb empfiehlt es sich, das Ei vorsichtshalber über einer Schüssel oder Arbeitsfläche zu bearbeiten: Sollte die Schale tatsächlich aufspringen, muss das Ei keineswegs entsorgt werden. Es eignet sich weiterhin problemlos für Rührei, Omelett oder andere Gerichte.
Neben dem Teelöffel-Trick gibt es noch einige weitere Faktoren, die das Schälen erleichtern können:
Oft sind es die simpelsten Tricks, die im Alltag den größten Unterschied machen. Der Teelöffel-Trick kostet nur wenige Sekunden, kann aber dafür sorgen, dass gekochte Eier deutlich leichter zu schälen sind.
