Wer sich gesund ernähren möchte, steht heute vor einer Flut an Ratschlägen. Superfoods, Detox-Kuren, Low Carb, High Protein oder Intervallfasten – ständig tauchen neue Trends auf, die den perfekten Speiseplan versprechen. Gleichzeitig geraten manche Lebensmittel immer wieder in Verruf, obwohl sie deutlich besser sind als ihr Ruf.
Der Kino-Snack wird meist mit Filmabenden, Zucker und Kalorienbomben in Verbindung gebracht. Dabei kann die Knabberei durchaus zu den gesünderen Snacks zählen – vorausgesetzt, sie wird richtig zubereitet: Popcorn besteht aus Vollkornmais und liefert wertvolle Ballaststoffe, Eiweiß sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Wer sein Popcorn selbst mit wenig Öl und nur sparsamem Salz zubereitet, erhält einen überraschend nährstoffreichen Snack.
Jahrelang galten Kartoffeln als Dickmacher und wurden vor allem im Zuge von Low-Carb-Trends von vielen Speiseplänen verbannt. Inzwischen wissen Ernährungsexperten jedoch, dass die Knolle deutlich besser ist als ihr Ruf.
Gekochte Kartoffeln bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und enthalten lediglich rund 70 Kilokalorien pro 100 Gramm. Gleichzeitig liefern sie wichtige Mineralstoffe und sorgen durch ihre Stärke für eine langanhaltende Sättigung.
Für Millionen Menschen gehört Kaffee zum täglichen Ritual. Lange Zeit wurde dem beliebten Heißgetränk allerdings nachgesagt, Herz und Kreislauf zu belasten oder dem Körper Wasser zu entziehen. Heute gelten viele dieser Vorwürfe als überholt. Zahlreiche Studien zeigen, dass moderater Kaffeekonsum durchaus Teil eines gesunden Lebensstils sein kann. Darüber hinaus enthält Kaffee eine Vielzahl antioxidativer Pflanzenstoffe.
Viele Verbraucher greifen lieber zu frischem Gemüse und betrachten Tiefkühlprodukte lediglich als praktische Alternative. Doch tatsächlich kann Tiefkühlgemüse in manchen Fällen sogar mehr Vitamine enthalten. Der Grund: Das Gemüse wird meist direkt nach der Ernte verarbeitet und schockgefrostet. Dadurch bleiben viele Nährstoffe erhalten, während frische Ware durch Transport und Lagerung nach und nach Vitamine verlieren kann.
Kakao wird häufig mit süßen Instantgetränken oder Schokolade gleichgesetzt. Doch echter, ungesüßter Kakao hat mit diesen Produkten nur wenig gemeinsam: Er liefert unter anderem Magnesium, Kalzium und Eisen sowie zahlreiche Antioxidantien.
Zudem enthält er Tryptophan, eine Vorstufe des Glückshormons Serotonin, weshalb Kakao oft auch mit einer positiven Wirkung auf die Stimmung in Verbindung gebracht wird.
Tiefkühlgemüse, Kartoffeln oder Kaffee werden oft vorschnell als ungesund abgestempelt, obwohl sie durchaus Teil einer ausgewogenen Ernährung sein können. Statt einzelne Lebensmittel pauschal zu verteufeln, lohnt sich deshalb ein genauer Blick auf ihre Inhaltsstoffe und die Art der Zubereitung. Denn oft sind gerade jene Produkte überraschend gesund, die viele Menschen längst abgeschrieben haben.
