Rund um das beliebte Heißgetränk hält sich seit Jahren eine hitzige Debatte: Macht Kaffee schlank oder sabotiert er jede Diät? Während manche auf ihn als Abnehmhelfer schwören, klagen andere über Heißhunger, Stress und hartnäckiges Bauchfett. Fest steht: Kaffee hat deutlich mehr Einfluss auf unseren Körper, als viele denken.
Für viele beginnt der Tag erst mit der ersten Tasse Kaffee, stoffwechseltechnisch ist das jedoch alles andere als ideal. Direkt nach dem Aufstehen ist das Stresshormon Cortisol ohnehin erhöht: Es sorgt dafür, dass wir wach und leistungsfähig werden. Kommt jetzt Kaffee dazu, verstärkt das den Stress im Körper unnötig.
Die Folge: Die Fettverbrennung wird langfristig gehemmt, der Körper reagiert sensibler auf Stress und speichert Energie lieber, als sie zu verbrennen. Besser ist es, zwei Stunden nach dem Aufwachen erst Kaffee zu trinken – und das idealerweise, nachdem man bereits gegessen und sich etwas bewegt hat.
Gerade nüchtern kann Koffein den Blutzucker destabilisieren, Stresshormone erhöhen und späteren Heißhunger begünstigen: Besonders Frauen reagieren darauf oft sensibel – nicht zuletzt wegen hormoneller Schwankungen im Zyklus.
Nach einer Mahlzeit wirkt Kaffee dagegen deutlich günstiger: Er kann die Thermogenese anregen, also die Wärme- und Energieproduktion des Körpers, die Glukoseverwertung verbessern und die Freisetzung von Fett aus den Fettzellen unterstützen. Der ideale Zeitpunkt liegt 10 bis 30 Minuten nach dem Essen.
Seine stärkste Wirkung entfaltet Kaffee in Kombination mit Bewegung: Wer nach dem Mittagessen einen Kaffee trinkt und anschließend spazieren geht oder trainiert, nutzt einen echten Stoffwechsel-Booster. Der Adrenalinspiegel steigt moderat an, Fett wird mobilisiert und die Muskeln verbrennen mehr Energie.
Nicht nur der Zeitpunkt, auch die Zusammensetzung zählt: Gesüßter Kaffee, Sirup oder stark gezuckerte Milchgetränke lassen den Blutzucker rasch ansteigen. Das ausgeschüttete Insulin stoppt die Fettverbrennung nahezu sofort. Stoffwechselfreundlicher sind schwarzer Kaffee, ein Schuss Milch oder Protein sowie Gewürze wie Zimt oder Kakao. Sie halten den Blutzucker stabil und bewahren die positive Wirkung des Koffeins.
