Kalorienfrei süß genießen – und das ganz ohne schlechtes Gewissen? Was für viele nach einem Wunsch aus der Diät-Welt klingt, wird mit Mönchsfrucht zur Realität: Die exotische Frucht aus Südostasien ist nicht nur ein süßer Genuss ohne Zucker, sondern bringt auch interessante gesundheitliche Vorteile mit sich. Warum diese Exotenfrucht als Superfood gefeiert wird.
Die Mönchsfrucht wächst vor allem in Südchina und wird schon seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin genutzt. Ihr volkstümlicher Name Luo Han Guo weist auf buddhistische Mönche hin, die sie als Süßungsmittel und Heilpflanze schätzten.
Was sie so besonders macht: Die Süße stammt nicht aus klassischem Zucker, sondern aus sogenannten Mogrosiden. Dabei handelt es sich um natürliche Pflanzenstoffe, die bis zu 250-300 Mal süßer sind als Haushaltszucker. Zwar enthält die Mönchsfrucht selbst etwa 60 Kalorien pro 100 Gramm, doch als Extrakt wird sie zum kalorienfreien Süßstoff.
In Zeiten, in denen gesunde Ernährung immer wichtiger wird, überzeugt die Mönchsfrucht gleich auf mehreren Ebenen:
So süß sie auch ist: Die Mönchsfrucht isst man nicht roh. Erst verarbeitet wird sie zum kalorienarmen Süßmacher.
Sie lässt sich in Getränken, Smoothies, Joghurts und Backrezepten verwenden. Da sie hitzestabil ist, funktioniert sie sogar beim Backen ohne großen Geschmacksverlust. Ein Tipp: Wegen der enormen Süßkraft reicht oft schon eine kleine Menge aus, um Süßes zu aromatisieren – und das ganz ohne Kalorien.
