Nachdem Matcha die Cafés der Welt erobert hat, galt er lange als unangefochtener Star der Trendgetränke. Doch nun bahnt sich ein neuer Konkurrent seinen Weg durch die Tassen: der "Black Sesame"-Latte. Mit seiner tiefgrauen, fast mystischen Farbe, seinem nussigen Aroma und überraschenden gesundheitlichen Vorteilen sorgt er in Asien schon länger für Begeisterung und erreicht jetzt auch den Rest der Welt.
Wer den "Black Sesame"-Latte zum ersten Mal sieht, erwartet wohl kaum ein angenehm mildes, nussiges Getränk. Doch genau das macht ihn so besonders: schwarzer Sesam bringt ein würziges, leicht erdiges Aroma mit, das je nach Röstgrad sogar karamellig oder kaffeeähnlich wird.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird schwarzer Sesam seit Jahrhunderten geschätzt. Ihm werden starke Wirkungen zugeschrieben: Er soll die Nieren unterstützen, Blut stärken und Trockenheit im Körper ausgleichen, besonders im Winter. Laut der TCM kann er sogar grauen Haaren vorbeugen, da die Haarproduktion eng mit der Nierenenergie verbunden sei. Schwarzer Sesam liefert reichlich Kalzium, Zink und Vitamin E und gilt als gut für Knochen, Haut und Immunsystem. Zudem kann er helfen, Cholesterin und Blutdruck zu regulieren.
Der "Black Sesame"-Latte ist kein Zufallsprodukt: In Japan trinkt man schon lange Pulverdrinks aus geröstetem Sesam und Kinako (= geröstetem Sojabohnenmehl). Besonders in Tokio entwickelte sich daraus ein urbaner Kult. In Südkorea wiederum ist der "Heugimja"-Latte längst etabliert: Dabei handelt es sich um eine samtige Mischung aus Sesampaste, Zucker und Milch.
Anders als Matcha oder Kaffee kommt der klassische "Black Sesame"-Latte völlig ohne Koffein aus: Wer dennoch einen Energieschub braucht, kann ihn mit einem Espresso-Shot verfeinern.
Eine offizielle Obergrenze gibt es nicht: Sesam gilt grundsätzlich als unbedenklich, solange keine Allergie vorliegt. Ein bis zwei Esslöffel pro Tag sind ein guter Richtwert. Übertreiben sollte man es trotzdem nicht: Sesam ist sehr energiereich und liefert rund 570 Kalorien pro 100 Gramm. Aber im Latte, als Topping oder in Backwaren ist die übliche Menge vollkommen unproblematisch.
