Der Körper fühlt sich schwer an, der Schlaf ist unruhig, die Energie im Keller – für viele ist das der Moment, bewusst einen Gang zurückzuschalten. Fasten liegt im Trend wie nie zuvor. Doch es geht längst nicht mehr nur darum, Mahlzeiten auszulassen oder auf bestimmte Lebensmittel zu verzichten: Immer mehr Menschen nutzen diese Phase als Reset für Stoffwechsel, Verdauung und mentale Klarheit. Und während der Speiseplan schrumpft, rücken Kräuter ins Rampenlicht.
"Fasten bedeutet für mich nicht Verzicht, sondern Rückverbindung", erklärt Kräuterexpertin Stephanie Neuner gegenüber "Heute". Statt Druck auszuüben, sollen Kräuter den Körper sanft unterstützen: Sie können anregen, beruhigen oder stärken – je nachdem, was gerade gebraucht wird.
Gerade in der Fastenzeit stehen die sogenannten Ausleitungsorgane im Fokus, nämlich Leber, Niere und Darm. Bitterstoffe, ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe helfen laut Neuner, diese Organe sanft zu unterstützen, ohne sie zu überfordern. Gleichzeitig wirken viele Kräuter auch emotional: Sie beruhigen das Nervensystem, fördern Klarheit und helfen, achtsam zu bleiben.
Klassische Begleiter für die Leber sind Bitterkräuter wie Tausendguldenkraut, Löwenzahnwurzel oder Kurkuma. Sie regen die Gallentätigkeit an und unterstützen die körpereigene Entgiftungsfunktion: "Wer die Leber aktiviert, bewegt gleichzeitig auch immer den Darm", so die Kräuterexpertin.
Für die Verdauung bewährt sind Fenchel, Anis, Kümmel oder Basilikum: Sie beruhigen, entblähen und fördern eine gesunde Darmtätigkeit. Brennnessel wiederum gilt als Stoffwechselkraut: entwässernd, mineralstoffreich und belebend.
Wichtig sei jedoch die richtige Mischung: "Einzelkräuter können bei längerer Anwendung auch Nebenwirkungen entwickeln. Die Harmonie einer ausgewogenen Teemischung macht ihren Wert aus", betont Neuner. Qualität spiele dabei eine entscheidende Rolle: Hochwertige Kräuter mit ausreichend wirksamen Inhaltsstoffen seien nicht selbstverständlich – besonders im reinen Lebensmittelhandel gebe es keine Mindeststandards für Wirkstoffgehalte.
Fasten fordert nicht nur den Körper, sondern auch die Psyche. Stimmungsschwankungen oder Heißhunger sind keine Seltenheit. Hier können ausgleichende Kräuter unterstützen: Melisse wirkt beruhigend und leicht stimmungsaufhellend. Baldrian hilft beim Abschalten und fördert einen erholsamen Schlaf. Auch Kamille sei mehr als nur ein Hausmittel: Sie beruhigt Geist und Bauch gleichermaßen.
Gegen Heißhunger empfiehlt Neuner grünen Mate. Das südamerikanische Volksgetränk wirkt dank seines natürlichen Koffeingehalts anregend und kann Gelüste dämpfen. Interessant: Die Ziehzeit entscheidet über die Wirkung. Drei bis fünf Minuten machen wach, sieben bis zehn Minuten lösen mehr Gerbstoffe, die das Koffein binden – so kann Mate sogar abends genossen werden.
Auch Bitterstoffe werden oft gegen Heißhunger eingesetzt, da sie die Nährstoffaufnahme verbessern können. Doch einfach "alles Bittere" zusammenzumischen, sei keine Lösung. "Eine Wundermischung für alles gibt es nicht", so Neuner.
Ein häufiger Irrtum: Je mehr Kräuter, desto besser. Mischungen aus Dutzenden Pflanzen würden den Körper eher überfordern und "rauschen oft einfach durch". Sinnvoller sei es, gezielt Mischungen für bestimmte Organe oder individuelle Themen zu wählen – etwa für die Lunge nach einer Bronchitis oder für einen empfindlichen Magen.
Auch der Zeitpunkt spielt eine Rolle: Kräutertees mit therapeutischem Anspruch sollten idealerweise eine halbe Stunde vor oder eine Stunde nach den Mahlzeiten getrunken werden.
